Empanaditas de cóctel: ideas, rellenos y cuántas pedir
Las empanaditas de cóctel son el bocado más pedido de cualquier picoteo chileno. Acá van los rellenos, las cantidades y el truco para freírlas congeladas sin que se abran.
En resumen
Las empanaditas de cóctel son empanadas pequeñas, de uno o dos mordiscos, que se sirven fritas y calientes en cumpleaños y reuniones. Calcula 4 a 6 por persona si hay más picoteo y 8 a 10 si son lo principal. La versión venezolana es el pastelito: masa de trigo fina que se infla al freír.
Las empanaditas de cóctel son la versión en miniatura de la empanada: se comen de uno o dos mordiscos, se sirven calientes y desaparecen antes que cualquier otro bocado. En Chile son un clásico del picoteo de cumpleaños, matrimonios y celebraciones de oficina.
Rellenos de empanaditas de cóctel que siempre funcionan
- ✦Queso: el más pedido, gusta a grandes y a niños.
- ✦Pino o carne molida, para quien busca algo más contundente.
- ✦Pollo desmechado, suave y fácil de combinar con salsas.
- ✦Jamón y queso, la apuesta segura para cumpleaños infantiles.
- ✦Napolitana o pizza: queso, tomate y orégano.
- ✦Carne mechada, el relleno venezolano por excelencia.
La versión venezolana: el pastelito
En Venezuela la empanadita de cóctel se llama pastelito. Se hace con masa de harina de trigo estirada muy fina, que al freírse se infla y queda crocante y hojaldrada. Es más liviana que la empanadita chilena de masa gruesa y se rellena con carne mechada, pollo, queso, jamón y queso, pizza o choriqueso. Si quieres que tu picoteo tenga algo distinto, mezclar empanaditas chilenas con pastelitos venezolanos y tequeños es la forma más fácil.
Cuántas empanaditas de cóctel calcular por persona
- ✦Si hay más picoteo (tequeños, tabla, papas): 4 a 6 por persona.
- ✦Si son el bocado principal del cóctel: 8 a 10 por persona.
- ✦Si después viene almuerzo o cena: 3 a 4 por persona.
Para un cumpleaños de 25 personas con torta, entre 100 y 150 empanaditas está bien. Si las combinas con tequeños, divide la cantidad mitad y mitad: se acaban parejo.
Cómo freír empanaditas de cóctel congeladas
- 1No las descongeles: si la masa se ablanda, se rompe al tomarla y el relleno se sale.
- 2Calienta abundante aceite a 170–180 °C. Si está más frío, absorben aceite; más caliente, se doran por fuera y quedan frías por dentro.
- 3Fríe de a 8 o 10 para que el aceite no baje de temperatura, 4 a 5 minutos, dándolas vuelta a la mitad.
- 4Escúrrelas un minuto sobre papel absorbente y sírvelas de inmediato.
Con qué salsas acompañarlas
Pebre, salsa de ajo, salsa rosada o guasacaca venezolana. Dos salsas distintas en la mesa bastan para que nadie se aburra. Tenemos una guía con cinco recetas en el artículo de salsas para tequeños, que sirven igual para empanaditas.
Empanaditas de cóctel congeladas a domicilio en Santiago
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Preguntas frecuentes
¿Cuántas empanaditas de cóctel se calculan por persona?
Entre 4 y 6 si hay más picoteo, entre 8 y 10 si son el bocado principal y entre 3 y 4 si después viene una comida.
¿Las empanaditas de cóctel congeladas se fríen descongeladas?
No. Se fríen directo del congelador en aceite a 170–180 °C por 4 a 5 minutos. Descongeladas, la masa se ablanda y se abren al freír.
¿Qué diferencia hay entre una empanadita de cóctel y un pastelito venezolano?
Las dos son empanadas pequeñas y fritas. El pastelito venezolano usa una masa de trigo más fina que se infla al freír y queda hojaldrada; la empanadita chilena suele tener masa más gruesa.
