Tabla de picoteo: qué lleva y cómo armarla paso a paso
La tabla de picoteo es el centro de cualquier reunión. Acá van los ingredientes, las cantidades y el orden para armarla rápido y que se vea abundante.
En resumen
Una tabla de picoteo lleva 3 quesos, 2 o 3 cecinas, algo crocante (galletas o pan), algo fresco (fruta o verduras), aceitunas o frutos secos y una o dos salsas. Calcula unos 100 a 150 g por persona si es solo picoteo. Para que no sea solo frío, suma bocados calientes como tequeños o empanaditas.
Una buena tabla de picoteo no necesita ingredientes caros: necesita variedad de sabores y texturas, cantidades bien calculadas y un orden que la haga verse abundante. Con esta guía la armas en 20 minutos.
Qué lleva una tabla de picoteo
- ✦Quesos (3 tipos): uno blando (brie o camembert), uno semiduro (gauda o mantecoso) y uno de sabor intenso (parmesano o azul).
- ✦Cecinas (2 o 3): jamón serrano, salame, lomo ahumado o arrollado.
- ✦Algo crocante: galletas de agua, grisines, tostadas o pan en rodajas.
- ✦Algo fresco: uvas, frutillas, tomates cherry, pepino o palitos de zanahoria.
- ✦Algo salado para picar: aceitunas, maní, almendras o papas fritas.
- ✦Salsas y dips: pebre, hummus, salsa de ajo o mermelada para los quesos.
Cuánto calcular por persona
- ✦Si la tabla es lo único que se sirve: 100 a 150 g de quesos y cecinas por persona.
- ✦Si es la entrada antes de una comida: 50 a 70 g por persona.
- ✦Galletas y pan: un puñado generoso por persona; siempre se acaban primero.
Cómo armar la tabla paso a paso
- 1Pon primero los pocillos de salsas y aceitunas: son el esqueleto de la tabla.
- 2Ubica los quesos repartidos, sin juntarlos. Corta uno y deja otro entero con cuchillo.
- 3Dobla las cecinas en abanico o en rosetas y llena los espacios entre quesos.
- 4Agrega las galletas en hileras por los bordes.
- 5Rellena los huecos con fruta, frutos secos y hojas verdes. Que no se vea la madera.
Súmale algo caliente
El problema de la tabla de picoteo es que es toda fría. Lo que la transforma en un picoteo completo es una bandeja de bocados calientes al lado: tequeños, pastelitos venezolanos o empanaditas de cóctel recién fritos. Salen en 4 a 5 minutos directo del congelador y son lo primero que se acaba. Una buena proporción es una tabla grande más 4 a 6 bocados calientes por persona.
Tabla de picoteo para cumpleaños
En cumpleaños conviene hacer dos tablas medianas en vez de una gigante, para que la gente no se amontone en un solo punto. Si hay niños, suma una tabla aparte con queso en cubos, jamón, papas fritas y tequeños de queso con salsa rosada.
Bocados calientes a domicilio en Santiago
En pasapalos.cl vendemos tequeños y pastelitos venezolanos crudos y congelados en bandejas desde 10 hasta 400 unidades, para acompañar tu tabla de picoteo. Despacho a la Región Metropolitana en 24 a 48 horas hábiles.
Preguntas frecuentes
¿Qué lleva una tabla de picoteo?
Tres quesos, dos o tres cecinas, algo crocante como galletas o pan, algo fresco como fruta o verduras, aceitunas o frutos secos y una o dos salsas.
¿Cuánto se calcula por persona en una tabla de picoteo?
Entre 100 y 150 g de quesos y cecinas por persona si es lo único que se sirve, y entre 50 y 70 g si es la entrada antes de una comida.
¿Qué se puede agregar caliente a una tabla de picoteo?
Bocados que se fríen rápido, como tequeños, pastelitos venezolanos o empanaditas de cóctel. Salen en 4 a 5 minutos directo del congelador.
