Qué es un tequeño y de dónde viene su nombre
Se llama tequeño porque viene de Los Teques. Lo que empezó como un aprovechamiento de sobras terminó siendo el símbolo de toda fiesta venezolana.
Un tequeño es un bastón de queso blanco envuelto en una tira de masa de trigo y frito hasta quedar dorado. Simple de describir y muy difícil de dejar de comer.
El nombre viene de Los Teques
Los Teques es la capital del estado Miranda, a media hora de Caracas. La versión más aceptada del origen dice que a principios del siglo XX, en las casas de veraneo de familias caraqueñas en Los Teques, las cocineras aprovechaban los recortes de masa de las tortas y los envolvían con queso para no botarlos. Al que era de Los Teques se le decía tequeño, y así quedó bautizado el bocado.
Cómo se volvió el rey de las fiestas
El tequeño tiene tres ventajas que explican su éxito: se come con la mano, se puede preparar con días de anticipación y congelar, y le gusta a todo el mundo, de los niños a los abuelos. En Venezuela no hay cumpleaños, matrimonio ni graduación sin una bandeja de tequeños. Hay una frase que lo resume: una fiesta sin tequeños es solo una reunión.
Sus variantes
- ✦Tequeyoyo: con queso y plátano maduro, típico del Zulia.
- ✦Tequeño de guayaba: el clásico dulce y salado.
- ✦Tequeñón o tequeño XL: la versión grande, casi un plato.
- ✦Tequeños de chocolate o de manjar: la versión de postre, más reciente.
El tequeño en Chile
Con la llegada de la migración venezolana, el tequeño dejó de ser desconocido y hoy se encuentra en ferias, food trucks y cartas de restaurantes. Para muchos venezolanos en Santiago es, además, la forma más directa de sentirse en casa.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se llaman tequeños?
Porque se les atribuye origen en la ciudad de Los Teques, capital del estado Miranda en Venezuela. A quien nace ahí se le dice tequeño.
¿Qué lleva un tequeño por dentro?
Tradicionalmente queso blanco duro y salado. Hoy también se hacen con jamón y queso, guayaba, plátano maduro, chocolate o carne mechada.
¿El tequeño es lo mismo que un dedo de queso?
Se parecen, pero no son iguales. El dedo de queso suele llevar masa de pan o apanado, mientras el tequeño lleva una tira de masa de trigo enrollada en espiral.
